ナギサビール

ナギサビール、アメリカンウィート。

世界最高峰のチェコのポップを使った、小麦麦芽配合のビール。

アロマな香りが気持ちいい、苦味もさほど無い飲みやすいビール。

アテが無くてもビールだけで楽しめるやつ。

熟成肉ロースステーキ

熟成肉の最高峰(と勝手に思っている)さかえ屋さんのロースステーキブロック。

塊の方が美味しく火入れができるので、今回は500g。

厚さは4cm。最低3cmは欲しいからなっ!

失敗したくないので、Anovaで低温真空調理。

いつも通り55℃だけど、厚みから計算して二時間半の加温。

この後氷水で冷やしたのち、高温で表面を焼くんだけど…。

撮り忘れたっ!

ウマウマでした。

ナッツのような熟成香をゲランドの塩で。ごちそうさんでしたっ!